Pe acest platou regăsim noblețea salamului italian (clasic, cu ustutoi și picant) alături de gustul inegalabil al pieptului de rață ușor afumat, așezate cu măiestrie de către băcan, alături de salate dupa rețete basarabene, brânzeturi si dulceata. Acest platou este mai mult decât perfect pentru 5 invitați.
Pentru acest platou băcanul a selectat niște slăninuță afumată, pastramă și ceafă crud uscate, toate de mangaliță. A mai adăugat un salam crud uscat de vită angus și niște cârnăciori de porc, afumați după vechi rețete. Pe toate le-a așezat împreună cu un pate de casă, o salată basarabeană și o telemea cu negrilică, pentru […]
Numai carne macră! Aceasta este promisiunea băcanului pentru acest platou. Iar când spui: mușchiuleț montana, pastramă coaptă de porc, cotlet de porc, cotlet de mangalița crud-uscat și pastramă de curcan n-ai cum sa nu îi dai dreptate. Toate aceste bunătăți combinate cu un cașcaval simplu de lapte de vacă, ruladă de cașcaval, zacuscă traditională și […]
Se zice că este bine sa ții pasul cu tehnologia, dar când vine vorba de zacuscă, băcanul tot pe cea „old school” o preferă. Alături de ea si niște gogoșari marinați, sunt puse in valoare: ceafa coaptă de porc, pastrama coaptă de porc, subțireii carnăciori de vită-porc, slăninuța de mangaliță, cașcavalul din lapte de vacă […]
Fie că sunt de vacă sau de capră, brânzeturile sunt binevenite la orice masă. Ținând cont de acest lucru, băcănul a alăturat pe acest platou cubulețele de brânză de capră, scăldate în ulei de măsline cu mirodenii, cu telemeaua din lapte de vacă, buricul de cașcaval, rulada de cașcaval în diverse sortimente și de cașcavalul […]
